『埼玉県ロボティクスネットワーク』にBOTINKIT MAXが登録されました。
埼玉県が運営する「埼玉ロボティクスネットワーク（SAITAMA Robotics Network）ロボット関連企業等データベース」の「ロボット関連技術PRカード」にBOTINKITMAXが登録されました。
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Our Product
最新のテクノロジーを駆使した
ボッティンキットの"調理ロボット"をご紹介します。
BOTINKIT Omniがキッチンを変える
料理長の
クリエイティビティーを広げる
いつでも誰でも均質な料理を提供できるため、料理長は調理場につきっきりだった時間を新しいメニューの考案や、大切なお客さまとの時間に使うことができます。
人手不足の解消と
人員の高価値化
自動化により少ない人員での調理場運営が可能になります。
しかし、BOTINKIT Omni最大のメリットは人の代替ではなく、人材の価値をより高めることです。
日本全国対応
手厚いアフターサービス
BOTINKITは、日本全国に対応可能なアフターサービスネットワークをご用意して、お客さまの「万が一」に安心のサポート体制でお応えします。
炒め料理から煮込み料理まで
トップシェフの緻密な味を、思いのままに
BOTINKIT Omniは、13種類の調味料を高精度で自動投入することができ、鍋の角度と回転、加熱量の自動制御により、中華鍋と同様の炒め調理や煮込み料理が可能です。
フライヤー＋スチームコンベクションによる調理とは一線を画する本格的な炒め調理で、メニューの可能性をさらに大きく拡大いたします。
シェフ自慢のレシピはクラウドに保存され、各店舗に設置したBOTINKIT Omniに読み込むことで、どのお店で誰が調理しても同じクオリティーの料理を提供できます。
既存の「合わせ調味料」から開放されましょう
提供する料理の味を標準化するため、「合わせ調味料」に頼った調理が一般化しています。 合わせ調味料は便利な反面、画一的な味になり、調理人の“腕”を料理に生かすことも難しくなってしまいます。
BOTINKIT Omniは、13種類の調味料を、適切なタイミングと量で自動投入することが可能なため、例えば香味野菜を油で炒めて香りを立てるといった、これまでの合わせ調味料では難しかった「手しごと」を自動化することができます。
緻密なレシピを再現可能なBOTINKIT Omniなら、合わせ調味料に頼ることなく、差別化した真の意味でオリジナルの味を提供することが可能です。
Our Chef
ボッティンキット のレシピ開発に協力する
世界各国の一流シェフをご紹介します。
横浜大飯店 料理長
高山 利昌
2013年8月より「横浜大飯店料理長」に就任。シンプルな素材のうま味を生かした広東料理を提供。得意とする料理は塩味の海鮮の炒めものや、乾物素材でしっかりダシをとった蒸しスープ。「清潔な調理場でなければ、美味しい料理は作れない」を信条に、衛生管理にも徹底して取り組む。
食品総合アドバイザー（和食料理人）
陣之後 安則
東京·銀座の関西割烹「金田中」での修行の後、金田中グループでもある銀座「鶴の家」などを経て、「アンセス・クッキング・ワールド」を設立。現在は食品総合アドバイザーとして、大手食品メーカーやスーパーマーケットなどでメニュー開発の顧問を務めるなど幅広く活躍中。
広東料理の巨匠
周洪
1994年に広州料理学校を卒業後、「北京首都大酒店」「広州天翔酒店」の料理長を歴任。「香港四大名厨」の一人である杨贯一氏に師事し、食材を巧みに活用し、宮廷料理と四川、湖南、江蘇料理のエッセンスを広東料理に融合。常に革新と研究に努めた料理で、驚きの味わいを提供している。
東南アジア料理の一流シェフ
唐浩宇
現代のスマートキッチンツールを巧みに使用し、ロボット料理の後方支援ソリューションを推進。16年間におよぶ飲食業界での経験から、東南アジア料理、イタリア料理、広東料理に長けており、広州、深圳、上海での勤務経験がある。飲食店の開業、チームリーダーシップ、トレーニング、管理のスキルにも長けている。
Our Achievement
世界各国に広がるボッティンキットの
具体的な導入事例をご紹介します。
外食・レストランの導入事例
これまで熱源の制約からガスによる中華鍋での炒め物が不可能だった調理場でも、本格的な炒め料理を導入が可能になり、メニューの多様化につながります。
また、中華鍋を振る必要がなく、スタッフの肉体的負担も大きく軽減されるとともに、スタッフの熟練度にかかわらず、安定した高品質な料理を提供可能です。
スーパーマーケットの導入事例
「中食」が注目される昨今、スーパーマーケットチェーンでは、総菜売り場の重要度が拡大しています。
BOTINKIT Omniの導入により総菜の品数を増やせるほか、有名シェフやレストラン、人気タレントやYouTuberなどとのコラボレーションメニューの展開も可能です。
付加価値の高い総菜を提供することで店舗自体の魅力拡大に寄与します。
集団給食の導入事例
一度に最大30人分の料理をわずか数分で仕上げることができるため、中小規模の集団給食施設を自動化します。
調理設備や人為的な制約から、「煮る」という調理方法に偏りがちなメニューに、新たな魅力を加えるとともに、栄養面での価値を高めることにもつながります。
また、少人数調理も可能で、塩分やカロリー、アレルギー対応など、細やかな対応も可能となります。
ホテル・旅館の導入事例
世界各国からの顧客に対応するため、メニューの多様化は宿泊施設の集客に大きな影響を与えます。
BOTINKIT Omniは中華料理のみならず、世界各国の料理に対応しますので、ジャンルごとに専門のシェフを雇用する必要はありませんまた、短時間で調理が可能なため、お客さまごとに調理内容の宗教的配慮が必要な場合も、状況に応じて対処できます。
テイクアウトの導入事例
口コミの評価が売上を左右するフードデリバリー業界。BOTINKIT Omniの高出力IHが、ランチタイムの商品提供スピードでお店の顧客満足度アップに貢献します。
また、レシピの再現性が高く、多店舗展開した場合の店ごと、時間ごとの味のばらつきが最小化され、より付加価値の高いメニューの提供につなげることができます。
リゾートの導入事例
リゾートでは、集客の季節変動に伴うスタッフのマネージメントが利益に影響を及ぼします。
BOTINKIT Omniはオフシーズンのランニングコストを気にすることなく、また、シーズンイン直後に不慣れな調理スタッフのオペレーションに悩まされることなく、一年を通じてお客さまへ高い品質の料理を提供できます。
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